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香菇鸡腿

  用料

  鸡全腿2个

  干香菇20个

  黄酒5ml

  盐3ml

  鸡精2ml

  老抽5ml

  姜1块

  八角1粒

  蒜6棵

  糖3ml

  香菇鸡腿的做法步骤

  1.香菇提前一个小时泡好,反复用水冲洗,再将水粉挤干

  2.鸡腿剁成小块,放入生姜、黄酒、鸡腿冷水入锅,大火烧开,边烧边除去水面浮沫。然后捞出备用

  3.锅中起油,放入八角,生姜,蒜爆香,然后倒入鸡腿翻炒,直到鸡腿金黄色,再倒入香菇翻炒几下,倒入老抽上色。

  4.翻炒时加入盐和糖,等到食材都上色,再加入开水,没过食材,大火转小火焖十分钟,再开盖转成大火,等到锅内汤汁慢慢只剩少许时,撒一点鸡精,收火出锅

  5.转盘,大气的待客菜。

  小贴士

  浮沫一定要去干净。

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