鱼头豆腐

用料
鱼头500g
豆腐600g
适量
自制辣豆瓣酱适量
适量
适量
适量
五香粉适量
适量
 
鱼头豆腐的做法步骤
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   1.鱼头洗净

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   2.葱姜蒜切好

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   3.自制卤水豆腐切块

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   4.锅中放底油,把豆腐倒进去,小火煎

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   5.煎至两面金黄,盛出

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   6.锅中再放底油,放鱼头

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   7.表面煎黄,放姜蒜

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   8.放适量的糖

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   9.加老抽

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   10.加五香粉

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   11.加入适量自制辣豆瓣酱

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   12.加入适量的水

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   13.大火炖开锅后再中火炖10分钟

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   14.炖至浓汁后,撒葱花

小贴士

   鱼头先煎一下,去腥。
辣豆瓣酱是用自己制作的辣椒酱和自制大酱一起发酵而成。


本文标题:鱼头豆腐 - 苏菜
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