- 用料
- 面粉110克
- 黄油75克
- 奶粉2大匙
- 马苏里拉奶酪65克
- 水1大匙
- 泡打粉0.5小匙
- 马苏里拉奶酪小点的做法步骤
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1.马苏里拉奶酪刨成丝，用料理机搅拌成奶酪碎
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2.将奶酪碎和黄油放一块，拌匀净，将面粉，泡打粉过筛，和奶粉一块加入到黄油和奶酪里面，加一大匙水，捏成面团（注意不要象做面包那样揉面团，那样容易出筋，就不酥了，就用手把面粉捏，捏，捏弄成团就好了）
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3.捏好面团，裹上保鲜膜，放冰箱冷冻5分钟（不能放太长时间，会冻起来的）
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4.取出面团，分成小块，捏一捏，按照自己的喜好进行造型。案板上可以轻微的抹少许低粉以遍操作。
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5.上烤盘，放冰箱冷冻5分钟
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6.取出烤盘，放一旁回温到烤盘不会很冰，烤箱预热180度，上层，20分钟左右，上色就可以了趁热吃很酥脆，待凉，就装进密封盒保存比较好
- 小贴士
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1.第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团，放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，或者微波炉，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接触热水，这样容易把面团底部烫熟。
2.第二次发酵，可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉操作这一步；没有带盖土司盒也没关系，就不盖好了，烤成山形土司也是很漂亮滴。
本文标题：马苏里拉奶酪小点的做法 - 闽菜
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