辣椒酱的做法

用料
辣椒2500克
西红柿200克
10克
豆瓣酱2袋
100克
200克
白糖250克
酱油10克
蒜末200克
鸡粉50克
辣椒酱的做法步骤

   1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎(切碎也可)装入容器里,依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油,搅拌一下~

   2.而后用小火煮开(煮开时起小泡即可),关火、放在一旁冷却

   3.冷却后,放入蒜末和鸡粉再搅拌一下

   4.最后倒入干净的容器里,放置冰箱或阴凉的地方即可

小贴士

   注意:1、不管是烫面面团还是发面面团,在加水的时候最好不要一次性加完。上面水的量是书上的,但是我自己有做调整,具体份量没称;
2、烤箱的时间及温度视不同的烤箱做实际调整;
3、糖水的做法就是细砂糖+水溶化即可;
4、如果是一家3口的话,建议份量减半。
折成三折后,最好把折痕朝下,没有折痕的一面朝上(我做的时候没注意,直接朝上了)。还有就是我做的淡了点,不敢放太多盐,怕咸了。
说明一下,下图中的手不是偶的,是贝爸的哈。


本文标题:辣椒酱的做法 - 闽菜
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