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五彩肉片的做法

    这道菜咸甜口味,荤素搭配,五彩缤纷!更适合不爱吃蔬菜的小朋友!

    五彩肉片用料工具

    主料:猪里脊肉(200克)青椒(一个)黄椒(一个)剁椒(适量)盐(适量)淀粉(3克)辅料 杏鲍菇(100克)红椒(一个)蒜(适量)糖(5克) 蛋清(一个)耗油(适量)
    厨具: 炒锅分类常见菜式热菜咸甜炒十分钟简单难度

    五彩肉片的做法:

    五彩肉片

    1.所用食材备齐。

    五彩肉片

    2.分别切片备用。剁椒和蒜切碎末搅拌均匀。

    五彩肉片

    3.开始腌制肉片。

    五彩肉片

    4.淀粉,剁椒蒜,蛋清一起倒入肉片中。

    五彩肉片

    5.搅拌均匀,腌制十分钟。

    五彩肉片

    6.锅内倒入适量油。

    五彩肉片

    7.先放入杏鲍菇片,煎微黄入味。

    五彩肉片

    8.盛出来备用。

    五彩肉片

    9.锅内再倒入少许油。

    五彩肉片

    10.五成热的时候倒入腌好的肉片。翻炒均匀。

    五彩肉片

    11.然后,倒入杏鲍菇。翻炒均匀。

    五彩肉片

    12.倒入青红黄椒。翻炒均匀。

    五彩肉片

    13.加入少许盐。

    五彩肉片

    14.加入少许耗油。

    五彩肉片

    15.翻炒几下,加入适量糖。

    五彩肉片

    16.翻炒均匀。

    五彩肉片

    17.成品图。

    五彩肉片

    18.成品图。

    五彩肉片

    19.成品图。

    五彩肉片

    20.成品图。

    小窍门:

    耗油和剁椒都含有盐,放盐的时候要适量少放些。耗油提鲜,鸡精不用再放。猪肉提前放入冷冻半小时,切片的时候好切。炒肉片的时候,油温不宜过高,以免剁椒和蒜沫炒糊。

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