清蒸鲈鱼

用料
鲈鱼一条
 
清蒸鲈鱼的做法步骤

   1.把鲈鱼内脏清理干净(一般让鱼档处理好)、清洗干净,加少许的盐涂抹鱼全身(不能加多,因后面还会放生抽调味),老姜去皮切丝撒在鱼身上(往鱼内里也塞一些可去腥)腌制5分钟(为了快速入味可划两刀)。

   2.用蒸锅接适量的水烧开后放入鲈鱼盖上盖子蒸上约8分钟(可透过透明的盖子查看鱼的变化,一般以鱼眼翻白为准)关火继续虚蒸3分钟取出铺上香菜、香葱。

   3.炒菜锅热锅,倒入适量的油至七成热(可用手在上空感受一下)后把热油均匀地浇鱼身上,再加适量的生抽调味即可。

小贴士

   说明:(根据网络资料整理)
1、鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸。吃其他的鱼也同样具备健脑、增强记忆力之功效
2、听说一般人多吃鱼可以提高记忆力和学习能力,而胎儿及婴幼儿多吸收鱼肉的营养更是可以健全脑部发育,这是因为鱼富含DHA,对人脑发育及智能发展有极大的益处。所以在怀孕的及在哺乳期间的妈妈们不妨多吃鱼。另外多吃鱼还可以改善老人痴呆症、愈合伤口、消除忧虑等等。总之,吃鱼可以让人类更健康聪明。


本文标题:清蒸鲈鱼 - 闽菜
本文地址:www.hbeat.net/caixi/6204.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:香辣花蛤

下一篇:芹菜皮蛋牛肉粒