小鸡炖蘑菇的做法

    鸡肉和榛蘑这对儿绝配,是哪位高人发现的啊。。简直是美食界一大贡献!

    主料

    鸡1只  榛蘑(水发)适量

    辅料

    盐4克  料酒少许  生抽少许  植物油少许  葱少许  姜几片  蒜少许  八角2个

    小鸡炖蘑菇的做法

    1.生鸡清理好内脏,除去鸡皮和皮下多余的脂肪。个人不喜欢吃鸡皮,所以这样处理

小鸡炖蘑菇的做法

    2.斩成块,冲净血水

小鸡炖蘑菇的做法

    3.焯水,冲净浮沫,沥净水分

小鸡炖蘑菇的做法

    4.水发的榛蘑多淘洗几次,沥净水份

小鸡炖蘑菇的做法

    5.热锅热油,爆香葱姜蒜和八角,下鸡块翻炒片刻

小鸡炖蘑菇的做法

    6.加料酒,生抽,盐拌匀,大火烧开后,撇去锅边浮沫

小鸡炖蘑菇的做法

    7.加入榛蘑,小火炖至鸡肉熟烂,榛蘑饱吸汤汁即可。鸡肉很容易熟,一开始放盐就可以,能更早入味。汤汁要留一些拌饭吃

小鸡炖蘑菇的做法


本文标题:小鸡炖蘑菇的做法 - 粤菜
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