波士顿派的做法

用料
蛋黄65克
低粉90克
蛋白100克
牛奶35克
细砂糖30克
橄榄油35克
玉米粉15克
泡打粉1/2小勺
糖粉适量
巧克力酱适量
植物性奶油100克
 
波士顿派的做法步骤

   1.蛋黄加细砂糖30克用打蛋器打匀,再加入橄榄油、牛奶搅拌均匀;

   2.所有粉类过筛倒入1中,拌匀;

   3.蛋白用打蛋器打至起泡,细砂糖80克分3次加入打至9分发;

   4.取1/3蛋白与2混合拌匀;再倒入剩下的蛋白中拌匀;

   5.将混合好的面糊倒入模具内,180度,中层25分钟。

   6.打发奶油,抹在蛋糕片上约1公分的厚度,接着再抹一层奶油如山丘状,最后盖上另一蛋糕片。

   7.在表面撒上糖粉,挤上巧克力酱,冷藏后食用。

小贴士

   如果一次性意面煮太多,可以加少许橄榄油拌下防粘,装入保鲜袋放入冰箱。


本文标题:波士顿派的做法 - 粤菜
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