- 用料
- 田螺10只
- 五花肉末200g
- 香油适量
- 蛋液适量
- 生抽适量
- 茴香适量
- 八角适量
- 姜适量
- 葱末适量
- 花雕酒适量
- 干椒适量
- 白砂糖适量
- 桂皮适量
- 精盐适量
- 胡椒粉适量
- 橄榄油适量
- 田螺塞肉的做法步骤
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1.买来的田螺用牙刷清洗干净
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2.洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
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3.螺肉斩末.壳清洗干净备用
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4.五花肉糜和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
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5.将调匀料塞进洗净的田螺壳中
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6.全部塞好
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7.将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了
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8.出锅装盘上桌
- 小贴士
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食用螺类一定要清洗干净.要多煮，防止病菌和寄生虫感染~
本文标题：田螺塞肉的做法 - 粤菜
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