红烧油鲩

  用料

  油鲩750g

  油2茶匙

  盐3g

  酱油1勺

  醋3滴

  蒜子3个

  生姜5g

  料酒少许

  小青椒2个

  红烧油鲩的做法步骤

  1.准备好750G的油鲩,将油鲩里面加入3克的盐,均匀的揉捏腌制10分钟左右

  2.随后就将它切成块状

  3.锅里面加入2茶匙的油,中火。等油热了以后在加入油鲩翻炒一下,再开小火,这时候就要开始准备切蒜蓉和生姜了

  4.把蒜蓉和生姜切好!备用

  5.再过里面倒入一勺酱油~均匀的翻拌一下,记住不要把鱼肉弄碎了!要轻柔一些

  6.再将准备好的蒜蓉和生姜放置锅内,拌一下

  7.随后再倒入适量的醋,和少许料酒,小炒一会儿

  8.随后在假如适量的水在锅里面!让水淹过鱼就可以了!注意,应为之前的鱼腌过盐了,所以就不用加盐了,再加就咸啦

  9.最后在准备两个青椒,将他们洗干净,洗干净再切成丁,加入鱼里面

  10.盖上锅盖稍微中大火的焖2分钟左右等油鲩里面的水收汁了便可以盛起来享用啦

  小贴士

  蒜片不要炸,后放去腥效果会更好的呢!


本文标题:红烧油鲩 - 徽菜
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