石榴鸡

用料
鸡胸脯肉1块
香菇6朵
火锅笋2片
胡萝卜1/2根
芹菜1根
鸡蛋3个
小葱5根
淀粉1茶匙
芝麻油1大勺
1/2茶匙
1/2茶匙
黑胡椒粉适量
石榴鸡的做法步骤
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   1.把食材全部准备好,看看有没有什么漏掉了

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   2.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎

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   3.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合

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   4.加入少许黑胡椒粉

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   5.再加入适量糖和盐

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   6.加入1/2大勺天赐良谷芝麻油

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   7.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用

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   8.鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,随即过筛,过筛的次数随大家,次数多一些肯定就匀称很多,吃起来口感更好,尽量在10遍以上。

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   9.将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮

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   10.一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料

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   11.用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右

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   12.淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可

小贴士

   鸡蛋过筛的次数真的是随大家而定,是为了让鸡蛋和淀粉充分的均匀,吃的时候口感更好。


本文标题:石榴鸡 - 粤菜
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