- 用料
- 茄子250g
- 鸡蛋1个
- 海鲜酱油少许
- 醋适量
- 辣椒适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 大蒜适量
- 大料适量
- 姜片适量
- 花椒面适量
- 鱼味茄子的做法步骤
-
1.把茄子一分为二，在分开，切1cm的厚片
-
2.把两个鸡蛋打散
-
3.茄子片蘸蛋液
-
4.蘸好蛋液下锅炸制
-
5.炸制两面金黄捞出
-
6.锅中留少量油，下入辣椒花椒面大料姜片爆香
-
7.放入炸好的茄子片，加少许白糖，海鲜酱油，翻炒
-
8.烹入适量醋
-
9.加水，少许盐，整个的大蒜，焖煮5分钟
-
10.汤汁浓稠出锅
- 小贴士
-
一定要用鸡蛋挂糊，不能用面粉或者淀粉代替，只有鸡蛋与醋的完美融合才能出来鱼的味道
本文标题：鱼味茄子的做法 - 徽菜
本文地址：www.hbeat.net/caixi/7805.html
