- 用料
- 苦瓜一根
- 鸡蛋2个
- 油适量
- 盐适量
- 苦瓜抱蛋的做法步骤
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1.苦瓜洗净去内瓤,切碎待用。鸡蛋打散。
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2.锅中入油,旺火烧热后倒入苦瓜碎爆炒2分钟,并调入盐,炒匀后倒入鸡蛋液。不要着急翻炒,待鸡蛋液稍微凝固后炒匀炒熟即可。
- 小贴士
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1、苦瓜宜选绿色的。白色的老,且苦。
2、先入苦瓜,后入鸡蛋,如此鸡蛋不会炒老。
3、盐调在苦瓜里,鸡蛋中不用再放盐,以防鸡蛋吸盐,太咸。
本文标题:苦瓜抱蛋的做法 - 徽菜
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