皮蛋瘦肉粥的做法

用料
香油几滴
 
皮蛋瘦肉粥的做法步骤

   1.大米淘洗干净,和平时一样熬粥就好(我加入了几颗泡好的青豌豆)。

   2.里脊肉先用一勺料酒腌一会,去腥。

   3.然后入锅焯一会,七八成熟就可以捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下入味。

   4.皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。

   5.粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。

   6.直至所有材料完全熬好了,放鸡精,几滴香油,就可以出锅了。

小贴士

   这道小菜看似简单,却滋味十足。泡椒水不建议用家中泡菜坛里汁水,选用超市一种野山椒的泡椒汁最好,辣劲十足。蒜粒配上泡椒碎,辛辣刺激,很是开胃下饭!


本文标题:皮蛋瘦肉粥的做法 - 徽菜
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