水晶虾饺

用料
澄面150g
生粉40g
玉米淀粉20g
色拉油1.5大匙
水晶虾饺的做法步骤

   1.馅料:水果玉米粒放入蒸锅中,隔水蒸5分钟(5成熟,这样到最后才好吃)。

   2.红萝卜切碎备用。

   3.虾用刀背剁成茸。

   4.将123+肉泥混合,加入淀粉、盐、香油、适量的水搅拌均匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏。

   5.面皮:将水和盐混合烧开,关火。

   6.所有粉类倒入开水中,搅拌成雪花状。

   7.盖上锅盖。闷十分钟。

   8.加入色拉油。揉面至表面光滑,盖上保鲜膜静置10分钟。

   9.将面团搓成长条,切成20g左右的小块,擀成薄皮。

   10.之后就包馅造型,随心所欲。

   11.蒸锅里加入水,烧开后把蒸隔刷上油,放入虾饺,中火蒸10分钟,起锅,在虾饺上刷一层油,装盘。

小贴士

   饭可以蒸烂一点。


本文标题:水晶虾饺 - 粤菜
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