原味苏打饼干的做法

用料
低粉150克
牛奶90毫升
干酵母0.5汤匙
小苏打0.125茶匙
0.25茶匙
葵花籽油(略干,建议按原方的30克)20克
原味苏打饼干的做法步骤

   1.牛奶热至温热状态(30度左右),加入干酵母,搅拌至酵母溶化;

   2.低粉过筛,加入盐,小苏打,再倒入溶解了酵母的牛奶溶液,轻轻用刮刀搅拌,分次加入油,拌匀,最后成光滑面团;

   3.将面团用擀面杖在面板上擀成薄的面饼,再用饼干模扣出形状,把多余边角拉起重新擀成面饼状,扣模,反复几次;

   4.用小叉子在饼干表面戳出均匀小洞,放置十分钟;(表面刷盐水,沾芝麻,我给漏了)

   5.将饼干放入垫纸的烤盘中,预热烤箱,190度,将烤盘放入上层和中层,约15分钟(中层的需要多烤些时间)。

小贴士

   口感:淡奶香,脆(略硬)

小结:
1,面饼切成小块后,移动至烤盘中,由于饼皮较薄,易变形;
2,饼干最好做到每一盘保持均匀的厚薄,否则导致有的未熟,有的过焦;
3,分两盘烤的成熟时间不同,所以要密切注意饼干的表面;
4,此饼干自我感觉还有待改进。


本文标题:原味苏打饼干的做法 - 徽菜
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