- 用料
- 蛋1个
- 酥脆鱼柳的做法步骤
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1.蛋一个(有一部分蛋白我拿去做上一步骤了),打散加入适量水/面粉/泡打粉/熟油/盐调成一个脆浆(这个份量我是随意的.
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2.只是面糊要稠一些),腌好的鱼块沾上面浆放中油温的锅中炸熟.
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3.吃时可伴椒盐或蕃茄酱.外香里嫩.
- 小贴士
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1、 剁馅：需要个把小时的耐心，这样才有弹力；
2、 生栗子入馅，能吃出像加入荸荠般的口感；
3、 熟栗子入馅，圆子的口感更绵软一些，无颗粒。
4、 大家可根据自己的爱好选择。
本文标题：酥脆鱼柳 - 粤菜
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