- 用料
- 苦瓜两根
- 鸡胸肉一块
- 大虾仁若若干
- 干贝素若干
- 虾仁鸡茸苦瓜筒的做法步骤
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1.苦瓜切段去籽,放在盐水中泡30分钟,祛除一些苦味;鸡胸肉剁成茸,加蛋清、作料、淀粉与虾仁拌匀,放冰箱浆30分钟。
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2.将虾仁鸡茸嵌入苦瓜筒,顶上置一虾仁。
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3.将做好的鸡茸苦瓜筒上笼蒸5、6分钟出锅,淋上干贝素玻璃芡即成(以干贝素做的清汤勾芡)。
- 小贴士
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选肉很重要一定要 猪肉(前臀尖)
本文标题:虾仁鸡茸苦瓜筒 - 徽菜
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