嫩姜炒鸡杂的做法

    真心话,看到这样的食材,就想用泡椒用剁椒用那种极辣的辣椒来炒它,在众多的小料中扒拉出几块肉肉来吃,边吃边咂嘴,那才叫过瘾呢。可是,我女儿也喜欢吃鸡杂,专门交待我说这次一定不能加辣椒,加了她就吃不了了。当妈妈的,常常如此,那就放弃那点儿爱好吧,不用辣椒,用生姜吧。鸡杂生炒,配上生姜和大葱,再淋上花椒油,味道也还是可以的。材料:鸡杂菜椒嫩姜大葱调料:盐生抽料酒糖老抽胡椒粉烹调油花椒油做法:

    嫩姜炒鸡杂用料工具

    主料:鸡杂(适量)菜椒(适量)大葱(适量)嫩姜(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)老抽(适量) 胡椒粉(适量)烹调油(适量) 花椒油(适量)
    厨具: 炒锅分类家常菜咸鲜炒廿分钟普通难度

    嫩姜炒鸡杂的做法:

    嫩姜炒鸡杂

    1.材料图。

    嫩姜炒鸡杂

    2.所有材料改刀备用。

    嫩姜炒鸡杂

    3.炒锅倒油,炒香葱和姜。

    嫩姜炒鸡杂

    4.下鸡杂翻炒,淋一点儿料酒下锅。

    嫩姜炒鸡杂

    5.鸡杂变色后淋一点老抽主要调色,下入辣椒块。

    嫩姜炒鸡杂

    6.翻炒,淋生抽,下盐及糖调料,淋上花椒油,放上胡椒粉,出锅就好了。

    小窍门:

    1、今天的鸡杂包括鸡肫,鸡心,鸡肝,鸡肾,单纯用某一类也很好,就是家庭吃鸡通常不会有那么多。2、如果有泡姜,味道会更美。


本文标题:嫩姜炒鸡杂的做法 - 湘菜
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