用料
雄鱼头500g
白萝卜1个
大蒜1个
干红辣椒1小把
姜1块
植物油适量
酱油适量
豆皮1张
白豆腐2块
雄鱼头火锅的做法步骤
1.将买回来的鱼头清水冲洗干净
2.白萝卜刮皮切块
3.白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂
4.姜刮皮切丝
5.干红辣椒洗干净
6.豆皮洗干净切条
7.锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎
8.一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油
9.当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮
10.煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候
11.打完收工，稍微摆下盘，鱼肉有点煮烂了
小贴士
1、一直吃不惯植物油，觉得植物油不够香
2、没有买现成的火锅底料，说是火锅，也可以说是水煮鱼头吧，除了放了点辣椒，还是比较清淡的
3、豆皮不应该买，也不应该放，那个豆皮很难入味，没有火锅底料，煮出来不好吃
4、鱼头还是不错的，全吃完了，最赞的是萝卜，火锅没有萝卜不能叫火锅啊，萝卜就是为了火锅而生的啊
5、汤也不错，发现不管什么汤，放点胡椒粉才是我最爱啊，估计是从小妈妈做的汤都会放胡椒粉的缘故吧
6、其实我还其他青菜和金针菇做配菜，最后因为一个人实在吃不完，只好在晚上的时候才煮着吃了
7、没有火锅底料的火锅放配菜煮出来的味道实在是不咋的，奉劝各位不要轻易尝试
8、雄鱼头还真是适合做鱼头火锅
9、火锅是昨天煮的，今天才发
本文标题：雄鱼头火锅 - 湘菜
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