用料
腊肉150g
腊鱼200g
青椒2个
油适量
盐适量
豆豉适量
大蒜子适量
姜适量
腊味合炒的做法步骤
1.腊鱼切成小块，上火稍蒸
2.青椒切块，蒜籽、姜切片
3.腊肉切成薄片，上火稍蒸
4.热油锅中先放豆豉爆香
5.下青椒、姜片、蒜片翻炒至青椒断生，加少许盐，起锅
6.热油锅放腊鱼稍煎
7.加入腊肉片一同翻炒，加少许开水稍焖
8.放进炒好的青椒、姜片、蒜片
9.翻炒片刻起锅即可
小贴士
腊肉腊鱼较咸，除炒青椒需放入少许盐之外，不必再放盐及生抽。
本文标题：腊味合炒 - 湘菜
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