巧克力夹心西饼的做法

用料
蛋黄2个
蛋白2个
细砂糖40克
德芙黑巧克力50克
奶油25克
白兰地0.5小匙
白醋0.25小匙
 
巧克力夹心西饼的做法步骤

   1.西饼材料:A、蛋黄2个,细砂糖10g,白兰地少许(1/2小勺)B、蛋白2个,细砂糖40g,白醋少许(1/4小勺)C、低筋粉60g

   2.A料搅打均匀成蛋黄糊。

   3.B料打至接近干性发泡。

   4.蛋白霜和蛋黄糊混合,再分两次加入过筛的C料,快速切拌均匀。

   5.烤箱预热200度,烤盘铺油纸,将混合好的面糊装入裱花袋(我用的食品袋代替),挤出均匀的小圆形,入烤箱,烤焙8-10分钟。

   6.巧克力夹心馅料:德芙黑巧克力50g,奶油25g

   7.巧克力用隔水加热的方式融化。

   8.融化的巧克力加入奶油搅拌均匀。

   9.将大小最接近的饼干两个配对,中间抹上巧克力酱,夹起来即可。

小贴士

   这是一款非常简单的家常菜,没有什么技巧可言。呵呵


本文标题:巧克力夹心西饼的做法 - 湘菜
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