- 用料
- 鸡半只
- 沙姜浸鸡的做法步骤
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1.鸡半只,洗净,在鸡身上涂上酒,盐待用.
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2.沙姜洗净拍碎.
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3.淮山,杞子,葱洗净备用.
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4.煲放适量的水(以能浸过鸡面为佳),再放进沙姜,淮山,杞子,葱,糖,盐,烧至微滚,把鸡放入浸15分钟(水不能大滚,浸时要不时把鸡翻动),鸡浸好之后马上把鸡放到冰水冷冻,斩件上碟,再用少许浸过鸡的汤调味勾一个薄芡淋上鸡面即可.
- 小贴士
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主要在包的上面下功夫，怎么做蛋皮，还需要经验。。。。
本文标题：沙姜浸鸡的做法 - 湘菜
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