- 用料
- 猪脚750g
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 老干妈辣酱适量
- 草果适量
- 八角适量
- 干红椒适量
- 生姜适量
- 豆豉适量
- 生蒸猪脚的做法步骤
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1.猪脚斩小块
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2.用水煮开
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3.将浮沫撇去，温水洗净
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4.加入生抽与老抽
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5.放姜片
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6.放入草果1个、八角2个
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7.放少许豆豉
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8.放入几个干红椒
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9.加2勺老干妈辣酱
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10.拌匀，腌30分钟
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11.放入高压锅，加盖，大火蒸
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12.上大汽之后转中小火，继续蒸35分钟即可
- 小贴士
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1.猪脚必须要先飞水，水煮开后捞出，将浮沫洗净。
2.入味的关键是先加料腌半个小时。
本文标题：生蒸猪脚的做法 - 湘菜
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