鱼泡焖荷包蛋

用料
鸡蛋8个
鱼泡100g
鲜红椒100g
干香菇6朵
6g
15g
2g
蚝油3ml
味精1g
胡椒粉1g
鱼泡焖荷包蛋的做法步骤
养生食谱大放送

   1.红椒顶刀切。

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   2.姜切片。

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   3.葱切刀葱段。

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   4.干香菇用清水泡发,切片。

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   5.鱼泡洗干净后,剪开弄破切块。

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   6.炒锅热水,将香菇和鱼泡焯烫断生。

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   7.倒出沥干水分。

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   8.炒锅热油,把鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

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   9.洗锅热油,加盐将红椒炒熟。

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   10.倒入鱼泡、香菇、姜片加蚝油、味精炒匀。

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   11.放荷包蛋翻炒均匀。

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   12.加清水没过所有食材,大火煮开收汁。

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   13.汤汁收到只有一半并稠浓时,撒葱段、胡椒粉拌匀出锅。

小贴士

   1、把鱼泡剪开弄破目的是把里面的气放出来,否则煮的时候爆开浅出油,易烫到手。

2、荷包蛋煎成两面金黄更香脆。


本文标题:鱼泡焖荷包蛋 - 湘菜
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