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如何做春饼

春饼是一种常见的薄饼,可以直接吃,也可以炒菜,或者包裹食材吃,大多数的春饼是烙着吃,也有少数的春饼是蒸出来的,这样的春饼更加柔软,后来春饼渐渐的吃法越来越多,也不仅仅在立春的时候才吃了。

如何做春饼

如何做春饼:春饼皮

如何做春饼

食材准备

面粉,油,热水适量。

方法步骤

1、用热水和好面,揉成光滑面团,然后分40克一个的小剂;

2、稍微擀一下,然后抹上一层油,将三个饼叠好,擀成大大的薄饼;

3、锅中放入少许油,中小火如果,烙至两面金黄;

4、出锅后将饼揭开即成一张张春饼。

如何做春饼:蒸春饼皮

如何做春饼

食材准备

面粉,开水,盐,油适量。

方法步骤

1、面粉中加入少许盐,加开水搅成雪花状后揉成面团醒一会;

2、将醒好的面团揉一会,然后切成小条,擀成薄饼,刷一点油;

3、将擀好的片叠放在一起,每个之间都要有油,避免粘连;

4、然后蒸锅中烧水,水开后放入锅中蒸10分钟左右,出锅揭开即可。

小贴士

蒸的皮相较于烙的皮来说更柔软,更滋润。

如何做春饼:木耳榨菜春饼

如何做春饼

食材准备

面粉500克,水发木耳适量,茼蒿杆,胡萝卜适量,榨菜丝适量,绿豆芽少许。

方法步骤

1、在粉中加少许开水,搅散,揉成面团饧上一段时间;

2、胡萝卜切丝,茼蒿杆洗净切段,绿豆芽洗净,水发木耳切丝;

3、锅中倒入油,油热后倒入胡萝卜丝,绿豆芽翻炒,然后放入茼蒿,木耳丝;

4、炒匀后加入适量的盐调味,加榨菜丝炒匀待用;

5、面团发好后分小剂,擀成薄饼,然后如果烙成薄饼,包入炒好的菜即可。

小贴士

春饼中的配菜可以按照个人喜好更换。

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