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糖醋茄子的做法

糖醋烹饪可以说是传统的调料之一了,在中国八大菜系中的粤菜,浙菜,鲁菜,苏菜是广为的流传的,像糖醋排骨、糖醋猪蹄等等。糖醋的做法是很受人群欢迎的。茄子富含了丰富的维生素E和维生素P,这是很多蔬菜不能比拟的,茄子本身的独特口感加上糖醋的风味调料,搭配起来是非常诱人的。

糖醋茄子的做法

糖醋茄子做法一

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糖醋茄子

食材准备

茄子、鸡蛋、植物油、辣椒、食盐、番茄酱、白糖、醋、蒜台、面粉、清水。

方法步骤

1、茄子洗净,去皮切小长条,加入适量植物油腌制十分钟,反复清洗干净,沥干备用。

2、食材洗净,沥干,蒜台和辣椒切小细丁,将番茄酱、白糖、醋按比例勾兑成酱汁。

3、将鸡蛋打算再面粉里面,倒少许清水,搅拌成糊,将沥干的茄子包裹在上面。

4、热锅注入植物油,将裹好的茄子下油锅,小火煎炸至金黄色,捞出备用。

5、将蒜台、辣椒丁倒入剩余油中爆香,翻炒片刻,加入炸好的茄子。

6、倒入调料汁,茄子收汁即可出锅。

糖醋茄子做法二

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糖醋茄子

食材准备

茄子、蒜台、胡萝卜、鸡蛋、色拉油、食盐、醋、蚝油、番茄酱、小葱、白糖、低筋面粉、清水。

方法步骤

1、茄子洗净去皮,切细条加入少许食用盐腌制10分钟,将黑水倒掉,备用。

2、鸡蛋打入面粉,加上少许清水,搅拌均匀,调成糊状。将茄子均匀的跟调好的面粉包裹好。

3、食材洗净沥干,胡萝卜、蒜台切丁,葱切碎。番茄酱、醋、蚝油、糖、水按比例兑成调料汁。

4、将包裹好的茄子放入油锅煎炸至茄子表面有金黄酥脆感,捞出备用。

5、另起锅,注入色拉油,加入蒜台、胡萝卜、葱花爆香,加入调料汁,转小火,翻炒均匀。

6、半分钟后,加入茄子,使酱汁跟茄子充分融合,即可出锅。

糖醋茄子做法三

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糖醋茄子

食材准备

茄子、胡萝卜、盐、猪瘦肉、水淀粉、鸡精、姜、糖、陈醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油。

方法步骤

1、茄子洗净,沥干切条,放少食盐腌制10分钟,沥干。

2、将面粉洒在茄子表面,均匀搅拌,下至油锅煎炸至茄子表面金黄,捞出备用。

3、食材洗净,胡萝卜、猪瘦肉、青椒切丁,姜切碎。

4、热锅注入食用油,加入姜、胡萝卜、瘦肉、青椒翻炒片刻。

5、加入五香粉、糖、陈醋、盐 还有清水翻炒均匀,待清水开后转小火。

6、加入少许水淀粉,将茄子倒入,翻炒均匀,收汁即可出锅。

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