虾酱是一种沿海地区常用的调味料，后来渐渐的内陆地区也开始使用，慢慢的多了起来。不过有的地方超市中还是不方便买到虾酱，如果这时我们知道虾酱怎么做，就能够自己买一些虾回去做了。

虾酱怎么做

虾酱其实可以做出很多种口味的，就看各位加入哪些原料了，例如加入辣椒就可以做成咸辣味的，还可以做麻辣，沙茶等等。

食材准备

小虾一斤，盐适量，姜，红酒，葱，糖适量。

方法步骤

1、虾去杂质，洗净后沥干待用；

2、葱姜洗净，放入料理机中，虾也放入，打成泥；

3、凉锅凉油，倒入虾泥，加一勺红酒，适量盐和糖煸炒至变色；

4、然后将炒好的虾酱放入高压锅中压40分钟左右即可。

虾酱的吃法：虾酱烧豆腐

不知道豆腐和虾酱是极好的搭配还是怎么样，反正很多人第一次用虾酱都会烧豆腐。

食材准备

北豆腐块，河虾100克，芹菜100克，姜少许，料酒适量，虾酱，水淀粉适量。

方法步骤

1、将鲜虾稀客去沙线后洗净，芹菜去叶洗净后切段待用；

2、豆腐切块后放入油锅中剪成脸面金黄待用；

3、锅中再次倒入油，7成热时，下入姜片爆香，然后倒入虾酱炒散；

4、接着倒入芹菜段和虾，炒匀后倒入清水没过三分之一食材；

5、然后倒入煎好的豆腐，加盖烧3分钟后淋入水淀粉勾芡即可。

小贴士

虾酱是咸的，一般就不用放盐了。

虾酱的吃法：虾酱肉末蛋羹

食材准备

鸡蛋一个，肉末10克，葱少许，料酒，橄榄油，虾酱适量。

方法步骤

1、将猪肉洗净，切成末，鸡蛋打散入碗搅匀待用；

2、将虾酱，肉末和蛋液倒入蒸碗中，加入少许料酒搅匀；

3、然后加入少许凉开水，滴入橄榄油后搅拌均匀；

4、蒸锅上气后，放入锅中，大火蒸15分钟，出锅撒上葱花即可。

小贴士

可以再碗上覆盖一层保鲜膜，避免最后碗中水过多。

虾酱怎么吃

虾酱中含有较多的盐，所以这虾酱一般都是用做调味品，炒菜或者凉拌的时候加入调味的。由于含盐量比较高，所以患有肾病，高血压，糖尿病等病的患者不要食用虾酱。常见的虾酱吃法可以是用来炒蛋，蒸蛋，炒一般的菜都可以放一些，然后是凉拌菜的时候也可以放入，吃火锅，吃面都可以用到虾酱。