用料
中筋面粉200g
黑芝麻粉25g
温水110g
白糖3g
盐1g
干酵母3g
黑芝麻馒头的做法步骤
1.所有材料放入面包机，普通程序揉面20分钟至面团表面光滑
2.面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖密闭空间发酵至2倍大
3.发酵好的面团，分割成40g/份，滚圆
4.在蒸笼上铺一块干净纱布，把小馒头放入蒸笼蒸15分钟即可
小贴士
1、我把面团放在微波炉里发酵，旁边放了盆温水。以前一直把面团放在烤箱里发酵，最底下的烤盘里放一盘开水。今天因为烤箱在烤蛋糕，所以就放微波炉了
2、我的黑芝麻粉，因为是事先烘培过再磨碎的黑芝麻，很干。如果是普通的黑芝麻磨粉，水只需要100g就够了。具体多少水，还可以在揉面过程中观察，如果太干，可以再加一些
3、蒸好后最好立即就从纱布上撕下来。我把馒头忘记太久了，等我去撕的时候，纱布变很硬了，馒头底都粘纱布上了
本文标题：黑芝麻馒头 - 馒头
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