红楼豆皮包子

　　 1.香葱切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面团。

　　 2.面团发酵成原来的2—3倍。

　　 3.发酵好的面团多细孔。

　　 4.分成小剂儿，擀成皮。

　　 5.韭菜猪肉馅：猪肉馅、韭菜、香油、香葱末、盐、绍酒、鸡精、生抽拌匀可以加一个鸡蛋。

　　 6.包成包子，放在屉上开火，上汽后蒸15分钟。