摩卡饼干的做法

       最近连续的饼干制作,让我对美食的热爱更加赤诚。就像诗人汪国真老师那样的,未必要坚持成功,却要坚持内心。看新闻得知老师去世的消息,免不了觉得遗憾,昨天晚上从他的《热爱生命》开始,一连读了他的几十首诗,满满的敬意。此刻在心中再默念一遍已读过百遍的《热爱生命》。致敬老师。警戒自己,

       摩卡饼干

       食材:低筋面粉70g,糖粉30g,咖啡2g,蛋清15g,黄油40g,水1勺

       烤箱:温度175度,时间12分钟

摩卡饼干的做法

       摩卡饼干的做法

       1、备好所需食材;

       2、黄油与糖粉混合打发至体积膨胀;

       3、加入蛋清混合均匀;

摩卡饼干步骤1-3

摩卡饼干步骤4-6

摩卡饼干步骤7-9

       4、咖啡加一勺水搅拌均匀,倒入蛋液与黄油的混合物中,搅打均匀;

       5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌和均匀,直至看不见干面粉;

       6、拌和好的面团装入裱花袋中,裱花袋剪一个约0.7cm的小口,在烤盘上挤出蜗牛形状;

       7、烤箱温度175度,时间12分钟,预热后放入烤盘即可。

摩卡饼干

       美食小提示

       1、这是一道基础款的黄油饼干,基本是傻瓜级别的,加入了咖啡,让味道不同寻常,脆脆的口感也十分吸引人;

       2、在用裱花袋挤面糊时,如果是新手觉得还不好控制时,可选择垂直挤的方式;

       3、这类基础款饼干,在每一道步骤中不偷懒,所用到的食材都融合到位,结果一定是理想的。

       饼干营养知识

       饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质


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