牛奶小面包的做法

    做了这么多造型呀、口味的面包,这回做个最简单的——牛奶小面包,省去了制作馅儿的麻烦,或者是造型上的难题,很质朴也是很简单的小面包~

    主料

    高筋面粉100克  低筋面粉50克  牛奶25毫升

    辅料

    白砂糖10克  黄油10克  食盐2克  酵母粉3克  白芝麻3克  蛋液5克

    牛奶小面包的做法

    1.高粉和低粉放入面包桶中,放入食盐

牛奶小面包的做法

    2.我的白砂糖结块儿了,所以直接放入量杯中,用牛奶融化

牛奶小面包的做法

    3.取10ml的牛奶,倒入其中,等一分钟左右糖融化

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    4.然后直接倒入面粉中,调成絮状

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    5.剩余的牛奶根据面粉的吸水性慢慢添加,开启第一次和面程序。程序结束后,静置30分钟让面团出筋

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    6.放入酵母粉,开始第二次程序

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    7.程序结束后可以拉出较韧的薄膜

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    8.放入室温软化的黄油,第三次和面程序

牛奶小面包的做法

    9.程序结束后可以拉出较韧的薄膜

牛奶小面包的做法

    10.放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小

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    11.拿出来面团排气

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    12.分成六个小面团

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    13.烤箱中放一碗热水,放入面团进行二发

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    14.二发好后面团变为原来的两倍大小

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    15.刷一层鸡蛋液,撒点儿白芝麻装饰

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    16.190度预热烤箱,上下火+热风循环180,20分钟即可

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    17.烤好以后也可以再焖5分钟

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    18.取出来放凉

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    19.刚出炉很松软呢

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    20.开吃吧

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    烹饪技巧

    烤箱设置仅供参考。


本文标题:牛奶小面包的做法 - 面包
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