全麦面包的做法

    全麦面包的口感和味道虽然不是那么好,但是低油低糖,营养健康哟~

    全麦面包用料工具

    主料:全麦面粉(300g)水(185g)干酵母(4.5g)白糖(12g)辅料 橄榄油(12g)盐(6g)
    厨具: 面包机、电烤箱分类面包原味烤数小时简单难度

    全麦面包的做法:

    全麦面包

    1.将全部材料放入面包桶,启动和面程序揉面10分钟揉成光滑的面团

    全麦面包

    2.启动发酵模式,时间为1小时30分钟

    全麦面包

    3.发酵结束后取出面团

    全麦面包

    4.揉匀排气,分割为两份,醒15分钟

    全麦面包

    5.用擀面杖将面团擀成长形面皮

    全麦面包

    6.再从一边慢慢卷起

    全麦面包

    7.卷好后再进行一次发酵,38度,40分钟

    全麦面包

    8.发酵好的面团放入预热好的烤箱,200度,烤20分钟左右

    全麦面包

    9.烤至表面金黄即可

    小窍门:

    全麦面包不需要揉到扩展阶段,只需揉到光滑即可。它也不像普通面包可以发酵到2-2.5倍大,手指沾面粉插入面团,后取出,孔不会回缩和塌陷,即表示发酵完成。


本文标题:全麦面包的做法 - 面包
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