土司香菇鸡肉派的做法

    这算是派?挞?还是什么?思来想去,还是理解为派算了。
    看到那个鸡肉与土司的搭配时,顿时来了兴趣。不过,虽有鸡肉,却没有那么五彩缤纷的配料。把手边的材料想了一遍,好像可以用胡萝卜,香菇,葱来配点儿色。稍微改了一下做法,虽然心里翻腾着另一个主意,但这一次,还是遵照这个版本,只是不把鸡肉切丁,而是打成泥,这样吃起来可能会细滑一点。胡萝卜也擦成泥,就不会有脆硬的颗粒感了,但也会同时损失掉星星点点的红色,而与鸡泥混融在一起。香菇原本软绵,倒是无妨。
    煎的时候忍不住想把土司所有裸露的面都烙出焦色,虽不费事,但却要速度,稍不留神颜色就深了,焦而不糊,倒也挺香。只不过,鸡泥的效果好像没有五彩缤纷的颗粒好看。

    主料

    土司1片  鸡脯肉40克  胡萝卜15克  香菇1/4朵

    辅料

    盐少许  胡椒粉少许  葱花5克

    土司香菇鸡肉派的做法

    1.用料:土司1片,鸡脯肉40克,葱花5克,胡萝卜15克,香菇1/4朵,盐少许,胡椒粉少许

土司香菇鸡肉派的做法

    2.香菇洗净切丁。

土司香菇鸡肉派的做法

    3.胡萝卜洗净擦成蓉。

土司香菇鸡肉派的做法

    4.鸡肉洗净切小丁,放入料理机,

土司香菇鸡肉派的做法

    5.搅打成细腻的泥状。

土司香菇鸡肉派的做法

    6.将香菇,胡萝卜,鸡肉倒入碗中,抓匀。

土司香菇鸡肉派的做法

    7.加入葱花,盐,胡椒粉,抓匀。

土司香菇鸡肉派的做法

    8.土司去边,切成小长方形,

土司香菇鸡肉派的做法

    9.将拌好的鸡肉泥均匀地涂抹在表面,备用。

土司香菇鸡肉派的做法

    10.平底锅烧热,表面刷少许油,

土司香菇鸡肉派的做法

    11.将土司抹有鸡肉的一面向下,小火煎熟,

土司香菇鸡肉派的做法

    12.翻面,煎土司面,

土司香菇鸡肉派的做法

    13.用手扶着,将四个侧面也略煎两秒,

土司香菇鸡肉派的做法

    14.出锅,趁热食用。

土司香菇鸡肉派的做法

    烹饪技巧

    所有材料的比例都可以根据自己喜好任意调整。 煎烙时需用小火,以免煎糊。 土司也可以不切,而使用整块。


本文标题:土司香菇鸡肉派的做法 - 烘焙
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