黄金大饼的做法

    本款黄金大饼,外表酥脆,内馅香甜,厚厚的金黄色大饼包裹着香甜的花生椰蓉豆沙馅,咬上一口,香到嘴里,甜到心里,老少皆喜欢,无论是家里做的,还是在饭店吃的,点击率都非常高。过年了,做一款带着浓浓年味的应景主食,喜庆又美味,好看又好吃。

    主料

    面粉400克  酵母4克  牛奶200克  糖100克

    辅料

    白芝麻20克  花生椰蓉豆沙馅150克  鸡蛋1个

    黄金大饼的做法

    1.面粉、酵母、鸡蛋、糖混合,慢慢倒入温水,边倒边用筷子搅拌成絮状

黄金大饼的做法

    2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

黄金大饼的做法

    3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

黄金大饼的做法

    4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑

黄金大饼的做法

    5.用擀面杖将面团擀开呈圆形,在面片上放入馅料

黄金大饼的做法

    6.用面片把馅料包起来

黄金大饼的做法

    7.把包好馅料的面团翻面,用手按匀

黄金大饼的做法

    8.放入铺了烘焙油纸或油布的9寸圆模

黄金大饼的做法

    9.二次醒发至2倍大

黄金大饼的做法

    10.在面饼表面刷一层蛋液(或清水)

黄金大饼的做法

    11.撒些白芝麻

黄金大饼的做法

    12.把面饼置入预热好的烤箱,中层,上下火,130度烤30分钟(视自家烤箱温度而定)

黄金大饼的做法

    13.出炉立即脱模晾凉

黄金大饼的做法

    14.切块装盘

黄金大饼的做法

    烹饪技巧

    1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。 2、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。


本文标题:黄金大饼的做法 - 烘焙
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