枣山年馍的家常做法

    过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,

    小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,

    儿时最盼望的是过年,可以吃到枣山,

    我也跟着父亲学会了做面食,

    今年第一次跟着新浪美食博主组队,参加#八珍盛宴#的活动,

    热爱美食,团结合作,步调一致的资深美女团队,

    为大家奉上八道以“福禄寿禧财贺新春”为主题的年菜,

    贺丙申喜戏枣山春--枣山年馍

    材料:中粉700克,清水350克,红枣适量,酵母5克,豆沙馅适量

枣山年馍的做法

    枣山年馍的做法

    1、面粉、酵母、清水和成面团;

枣山年馍步骤1

    2、面团放置30分钟后,取出揉光滑,分成3块,一大一小擀成圆形面片,一块搓成长条;

枣山年馍步骤2

    3、取一块大圆面片做基地,圆边切口捏成莲花形;面要放在篦子上,做好后直接放锅里;

枣山年馍步骤3

    4、用搓长的面团包一个枣,切断捏紧收口,摆放在大面片上;

枣山年馍步骤4

    5、在中间空的地方,放一点切片的枣和适量的豆沙馅,抹平,盖上一块小圆面片;

枣山年馍步骤5-6

    6、继续在上面摆放一圈红枣,放入蒸锅中,盖盖醒发30分钟;

枣山年馍步骤7-8

    7、醒发后的面团,用小火开始,开锅上汽后中大火蒸20分钟,稍作停留后,立刻开盖;

    8、拾出枣馍放盖垫放凉;

枣山年馍

    小贴士:

    1、面不能完全发酵,揉成团之后,醒发30分钟直接开始整形;

    2、上锅蒸的时候,务必小火开始

    3、枣山的大小根据锅子的大小定

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    栗子和红枣能一起吃:栗子含有多种维生素及矿物质,具有健脾益气、养胃、健脑、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效。红枣补血、安中养脾、生滓液。两者搭配食用,适宜于’肾虚者、腰酸背痛者、腿脚无力者、小便频多者。

    桂圆和红枣能一起吃:桂圆具有养血安神的功效,红枣也是补血养血类的食物,若桂圆与红枣搭配食用,可为人体提供丰富的营养成分。对闭经有一定疗效。

    红枣的营养功效

    国外有一项临床研究发现,连续吃红枣的病人,健康恢复速度比单纯吃维生素要快3倍以上。因此,红枣有“天然维生素丸”的美誉。红枣的营养功效。红枣有增强人体免疫力。红枣中含有大量的糖类物质


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