香煎南瓜坨坨的家常做法

    小时候最喜欢吃的,除了煎饼和煎茄坨,就是这南瓜坨坨了,反正加了鸡蛋和面粉煎出来的东西就是好吃呗!乡下的河边,会长很多南瓜,那时候过了秋,几乎每天早上都是花椒叶炒南瓜,再加玉米面糊糊,但即使是这样,也没感觉能吃够,好像小时候吃饭就是香!

    到晚上了,最盼着吃的就是煎南瓜坨了!刚刚煎出的南瓜坨,烫口,咬下去软软的,外层有些焦酥的皮,还有些甜丝丝的,从来都是盘干碟净!如今俺也常给儿子煎,因为做起来很省事儿,还好吃,早餐做很提味,吃完一天都精精神神的,而且很有饱腹感!

    用来煎坨坨的南瓜,大多是用嫩南瓜,也就是青皮的那种个子稍稍小一点的,但那种黄皮的老南瓜也可以煎,只是煎出来口感会面一些,而且,南瓜和花椒的味道超配,如果有花椒叶就剁碎了加进去,如果没有就加茶椒粉。这次下乡嫩的老的各摘了一个,其实小时候吃的都是带皮的,但小子不吃那个皮,所以这次用的是削了皮的嫩南瓜!

香煎南瓜坨坨

    儿时吃不厌的美味---【香煎南瓜坨坨

    材料(1大盘子2人份):南瓜肉470克(青皮嫩南瓜)、小葱2根、面粉100克、鸡蛋3个、盐1+1/4小匙、花椒粉1小匙(可以稍少一点点)

    香煎南瓜坨坨的做法

    1。南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝,葱切葱花加入,再加入盐、花椒粉搅拌均匀。

    2。打入鸡蛋搅拌均匀。

香煎南瓜坨坨步骤1-3

    3。加入面粉搅拌均匀。

    4。拌成的糊很稠,用筷子可以挑起来。

香煎南瓜坨坨步骤4-6

    5。平底锅里放入油,烧至7、8成热,用筷子挑起一坨南瓜糊放入锅中,稍稍搅拌一下,让糊摊平一些,大约1厘米左右厚度,坨坨不要太大才好熟。如图,一锅摊了5个坨坨。盖上锅盖,中小火煎制。

    6。一面煎的金黄就可以翻面了,把另一面也煎黄就可以出锅啦!

香煎南瓜坨坨的做法

    做菜网网站小提示

    南瓜和赤小豆能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

    山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c,而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

    南瓜的营养价值

    南瓜,又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分


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