红豆沙土司

用料
高粉250g
牛奶125g
鸡蛋1个
450g土司模具1个
砂糖20g
2g
酵母5g
 
红豆沙土司的做法步骤

   1.除黄油以外所有材料放入面包机;10-20分钟后,面团表面光滑加入黄油,继续揉20分钟;

   2.取出观察出膜情况,摔打150下;

   3.进行1次发酵;(40分钟)取出,排气,滚圆,盖上湿帕子,松弛15分钟;

   4.把面团擀成与土司盒长度相同的面片;

   5.抹上适量红豆沙;卷成卷,收口捏紧;

   6.放入土司模具中,进行2次发酵;

   7.表层刷上蛋液,烤箱160度预热,上下火,下层,35分钟

小贴士

   现在发现,相比一般的面包,土司要简单些,我妈26L的烤箱,烤一般的面包一次只有6个,300克的高筋要分成2次烤制,耗时太长。而土司,扔进模具发酵完一次就烤好,看来我今后的发展方向是土司专业户了。


本文标题:红豆沙土司 - 面食
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