抹茶豆沙桃山月饼的做法

    桃山月饼)(月饼的做法大全)是近几年流行起来的,最开始听说的时候很奇怪这个名字,查找了资料才知道原来是用起源地来命名的。别的不说,味道是真不错,而且做起来还非常简单呢~材料:抹茶味日式桃山皮200g,豆沙馅200g

    抹茶豆沙桃山月饼用料工具

    主料:抹茶味日式桃山皮(200g)辅料豆沙馅(200g)
    厨具: 电烤箱分类烘焙月饼甜味烤一小时普通难度

    抹茶豆沙桃山月饼的做法:

    抹茶豆沙桃山月饼

    1.将豆沙馅取出

    抹茶豆沙桃山月饼

    2.用双手揉捏一会儿

    抹茶豆沙桃山月饼

    3.分割成8份,每份约25g重,分别搓成圆球状备用

    抹茶豆沙桃山月饼

    4.取一份抹茶味桃山皮

    抹茶豆沙桃山月饼

    5.同样用双手揉捏一会儿

    抹茶豆沙桃山月饼

    6.也分成每份25g重之后搓圆

    抹茶豆沙桃山月饼

    7.取一个抹茶皮用拇指在中央按压出坑状

    抹茶豆沙桃山月饼

    8.放入一个豆沙馅

    抹茶豆沙桃山月饼

    9.将皮慢慢向上搓,使其均匀的包住馅料

    抹茶豆沙桃山月饼

    10.直至最后包好并封口

    抹茶豆沙桃山月饼

    11.依次将所有皮、馅都包好

    抹茶豆沙桃山月饼

    12.摆放入烤盘后,将模具套在包好的饼坯外侧,向下按压出花型

    抹茶豆沙桃山月饼

    13.依次将所有饼坯都按压出花型

    抹茶豆沙桃山月饼

    14.表面薄薄的喷一层水

    抹茶豆沙桃山月饼

    15.送入预热好的烤箱中层,160度烘烤约12分钟

    抹茶豆沙桃山月饼

    16.出炉晾凉密封保存即可

    小窍门:

    1. 桃山皮和所用馅料都是买的现成的,所以做起来很简单;2. 这里我用的是50g月饼模,皮馅按照1:1来做的,所以分割材料的时候皮和馅的重量都是25g/个;


本文标题:抹茶豆沙桃山月饼的做法 - 烘焙
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