广式蛋黄月饼的做法

    一年一度的中秋佳节即将到来,在这个传统佳节里大家都不忘吃上几个月饼,小时候对月饼没什么记忆,可能是因为没有的关系,慢慢长大了中秋节才有机会吃上月饼,吃过后最让人怀念的就是蛋黄馅的,自从家里有烤箱,就开始自己折腾月饼,每年都会做一些,有时也会送上一些给朋友们。

    广式蛋黄月饼用料工具

    主料:低筋面粉(240g)奶粉(8g)转化糖浆(160g)花生油(60g)枧水(3g)九三大豆油(适量)辅料无
    厨具: 食物调理机、电烤箱、不粘锅分类月饼中秋甜味烘焙数小时普通难度

    精彩推荐:月饼的做法大全

    广式蛋黄月饼的做法:

    广式蛋黄月饼

    1.蛋黄的处理方法:蛋黄装碗中,用白酒泡5~10分钟

    广式蛋黄月饼

    2.蛋黄放烤盘中,入烤箱烤5分钟左右(160度,预热好的),烤好的蛋黄装碗中,用九三大豆油浸泡半小时沥干油备用

    广式蛋黄月饼

    3.将转化糖浆倒入盆中,加入枧水、花生油搅拌均匀。

    广式蛋黄月饼

    4.低粉和奶粉筛入步骤1中,用刮刀拌均匀,盖上保鲜膜或锅盖静置1小时左右

    广式蛋黄月饼

    5.饼皮静置的过程中开始准备馅料。豆沙和芸豆共分成23个(30g/个)

    广式蛋黄月饼

    6.取其中一个豆沙按压平,放上已处理好的蛋黄1个,再将豆沙放左手,手指按住面皮底部,右手慢慢让它往四周轻轻推,让豆沙将蛋黄全部包裹住,收口处朝下。


本文标题:广式蛋黄月饼的做法 - 烘焙
本文地址:www.hbeat.net/mianshi/15407.html

河北美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注河北美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"hbeat.net"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:抹茶蛋黄酥的家常做法

下一篇:冰皮紫薯月饼的做法