超软土司

用料
高粉 255克
黄油20克
酵母1.2小匙
1小匙
白糖20串
185克
超软土司的做法步骤

   1.除黄油外,所有材料混合用后油法搅拌至拉出薄膜。

   2.揉好的面团在面包机内发酵70分钟,发酵50分钟时翻面发酵20分钟,至原面团两倍大。

   3.分割三份,排气滚圆,松弛15分钟,擀卷两次,中间松弛10分钟。

   4.放入450克土司模,再放入加杯开水的烤箱内,上下火,40度,发酵至8分满。

   5.上下火,下层,180度55分钟。

小贴士

   因为第一次使用金像粉,不是给我的印象病,这高粉筋力太强了!而且很吸水。。。


本文标题:超软土司 - 面食
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