红糖软欧包的做法

  配方来自金大旺,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

  面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!简单易做,适合新手。

  表皮柔韧,内心绵软----红糖软欧包

  原料:高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。

红糖软欧包的做法

  红糖软欧包的做法

  1、原料备用。

  2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。

  3、除桂圆肉外所有材料倒入面包机混合。

  4、揉均匀后,加入桂圆肉。

红糖软欧包步骤1-4

  5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)

  6、基础发酵至两倍以上大小。

  7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

  8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。

红糖软欧包步骤5-8

  9、排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。

  10、表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

  11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

  12、出炉后,放烤架上冷却。

红糖软欧包步骤9-12

红糖软欧包

  做菜网网站小提示

  红糖和牛奶不能一起吃:使牛奶的营养价值大大降低

  桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。


本文标题:红糖软欧包的做法 - 烘焙
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