核桃花生吐司的做法
来源：河北美食网
编辑：河北美食网主编
核桃在国内享有“万岁子”、“养人之宝”的美称，花生也被人称为“长寿果”，两者有卓著的健脑效果和丰富的营养价值，尤其是对脑力劳动最强的高中生来说，补脑是最合适的了。
核桃花生吐司用料工具
主料： 高筋面粉 (300g) 植物油 (30g) 白糖 (55g) 豆浆 (115g) 全蛋液 (20g)
调料： 酵母 (4g) 核桃 (60g) 花生米 (60g) 盐 (1g)
厨具： 电烤箱
核桃花生吐司的做法:
1.把核桃仁和花生米放烤盘于烤箱中烤熟晾凉，花生米去皮，与 核桃仁一起放保鲜袋中用擀面杖碾碎备用。（忘拍照片了） 2.把核桃花生之外的其他制作面团材料放入盆中揉成团，15分钟左右，加入碾碎的核桃花生仁继续揉，至 能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵。
3.发酵到 2.5 倍大(28 度的温度下需要 1 个小时左)。
4.把发酵好的面团排出空气，平均分成6份进行 10分钟中间发酵。中间发酵好以后，就进入整形阶段了。每份面团用手慢慢搓成长条。
5.打成辫子形状。
6.放入土司盒，放到温暖湿润的地方（温度 35 度左右，湿度 80%）进行二次发酵。
7.面团发酵到模具的 9 分满。
8.发酵好的面团，在表面轻刷一层全蛋液，再撒上部分核桃花生碎。
9.放入预热好 170 度的烤箱，上下火，中层，烤 35 分钟左右，至表面金黄即可出炉。
10.冷却后，美味就可品尝啦。
小窍门：
1、以前都用黄油和牛奶做，这次用了植物油和豆浆，味道也还不错。 2、烤制温度和时间要琢磨自家烤箱的脾气啰。
本文标题：核桃花生吐司的做法 - 烘焙
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