包记锅盔历史文化悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而扬名。 蜀汉时期，西蜀丞相诸葛孔明屯兵南充，待北伐，为不误战，蜀军行军途中腹中饥饿，遂架其盔，将面和匀置之于盔，盔下烧柴，少顷，盔内烙已为饼，称之“锅盔”矣。其后，包公后人包元恒随军入川，习军中烙盔手艺。久之，见锅盔形圆面厚，虽解饥耐饿，而口感欠缺，酥脆不及，苦思良久，改央薄旁厚，遂觉香味扑鼻，酥脆可口，自此包氏锅盔诞矣。 山东著名小吃用料工具 主料： 面粉 (1000g) 酥料包 (50g) 芝麻 (适量) 调料： 老面 (100g) 水 (适量) 发酵粉 (适量) 厨具： 其它 山东著名小吃的做法: 1.将老面、酥等相关料放入擀好的面团里 2.揉成一个团饼状 3.用面擀将面团摊平，压成薄饼状 4.如图叠成细长形状 5.两头上下再叠一次 6.如图所示叠成正方形、口袋打下 7.两面都沾上白芝麻少许 8.抹上调制好的油少许 9.再次用面擀擀一次 10.压成薄形状，如图所示 让芝麻、油、料更加渗入面粉中 11.将擀好的面饼放在烤炉中，条件有限可以放在平锅中烤 12.这样，便可简单制作出包记锅盔 本文标题：山东著名小吃的做法 - 烘焙 本文地址：www.hbeat.net/mianshi/16183.html
