奥利奥冻芝士蛋糕做法

奥利奥冻芝士蛋糕做法

  ┈用料┈

  奶油奶酪150g

  奥利奥饼干碎90g

  吉利丁片8g

  黄油60g

  淡奶油120ml

  牛奶30ml

  黑樱桃罐头糖水50ml

  糖粉20g

  ┈做法┈

  ① 黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。

  ② 取一个活底模具,在底部铺上铝箔纸,把饼干碎放入,用勺子压平实。放进冰箱里冷藏备用。

  ③ 将牛奶,糖水倒在一起,隔水加热,加入泡好的吉利丁片,搅拌至吉利丁融化为止。

  ④ 奶油奶酪隔水软化,搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑(可以隔水操作)。如果有颗粒感可以用打蛋机打发十几秒。

  

  

  

  ⑤奶油加糖粉打发至六分

  ⑥将奶油加入奶酪糊中,用刮刀搅拌均匀。倒入模具中,轻轻震动几下,使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。

  ⑦把冷藏好的蛋糕拿出来,用吹风机吹模具侧面,使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。

  ⑧ 切蛋糕时,每切一次就要把刀擦干净再切下一块,这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~用的4寸心形活底模具,正好做一个。

  ┈小贴士┈

  买的是饼干碎,所以直接制作了。如果是整块饼干,需要用料理机打碎再用。还可以选择谷优玛丽亚消化饼干做蛋糕底,味道也非常不错,淘宝可以买到~如果没有糖水,可以用换成等量牛奶或者酸奶。风味会有所不同。喜欢甜些的可以适量增加糖粉份量。


本文标题:奥利奥冻芝士蛋糕做法 - 蛋糕
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