[香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单的做法

双色蛋糕卷
双色蛋糕卷,变双色的做法有好多种 现在我们要做的这种操作起来是最简单的

   双色蛋糕卷用料工具

主料: 低粉 (50克) 色拉油 (30克) 塔塔粉 (1克) 细砂糖 (40克) 果酱 (适量)
调料: 液体(热水) (30克) 泡打粉 (1克) 鸡蛋 (三个) 可可粉 (5克)
厨具: 电烤箱

   双色蛋糕卷的做法:

双色蛋糕卷
  1. 色拉油和热水
双色蛋糕卷
  2.蛋黄同时入盆
双色蛋糕卷
  3.三者搅拌均匀
双色蛋糕卷
  4.把塔塔粉加入蛋清内
双色蛋糕卷
  5.用电动打蛋器打至粗泡,加第一次白糖(1/3量)
双色蛋糕卷
  6.打至白色无粗泡时,加第二次糖;
双色蛋糕卷
  7.打至有轻微纹路,提起来呈柳条状时,加第三次糖
双色蛋糕卷
  8.提起来呈倒三角型的时候,就可以啦
双色蛋糕卷
  9.混合好蛋糕糊,余大约100克蛋糕糊,把5克可可粉加入其中
双色蛋糕卷
  10.调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
双色蛋糕卷
  11.混合好蛋糕糊,余大约100克蛋糕糊,把5克可可粉加入其中,调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
双色蛋糕卷
  12.烤制时间:175度25分钟
双色蛋糕卷
  13.出炉后,趁热把蛋糕翻面扣在烤网上,并脱掉油纸,冷却一会,
双色蛋糕卷
  14.用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面,把有花纹那面向下
双色蛋糕卷
  15.抹上蓝莓果,开始卷
双色蛋糕卷
  16.卷的手法,其实没有那么难,起卷的时候, 要细边开始卷,用力压紧
双色蛋糕卷
  17.卷好后,用油纸包好
双色蛋糕卷
  18.冷却以后把蛋糕刀烫热了,快速地切!

   小窍门:

切蛋糕时需要把蛋糕刀烫热,快速切。
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