- 用料
- 蛋4个
- 低粉85克
- 细砂糖85克
- 香草粉1克
- 葡萄籽油28克
- 鲜奶27克
- 经典海绵蛋糕的做法步骤
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1.香草粉和低粉混匀，过筛备用
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2.全蛋隔温水打发至蛋液膨发，蛋糊能在打蛋头上挂住2，3秒才滴下（这个其实不是象蛋白打发那么明确好把握，同时也观察蛋糊量是否膨大了有5倍左右）
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3.将过筛好的粉类加入蛋糊中，拌匀
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4.再将油加入拌匀，加奶拌匀即可入模
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5.烤箱预热160度，烤箱中下层35-40分钟左右（原配方是180度烤15分钟，再降至160度烤20-25分钟）
- 小贴士
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嘱咐几句：
1、面条最好选用乌冬面，比较筋道，不容易发粘,当然普通切面也可以的哈；
2、菜码可以提前炒好，放在冷藏室里保存，煮面条的时候加热一下，晚餐的制作工序就更简单一些；
本文标题：经典海绵蛋糕 - 蛋糕
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