糖醋排骨的做法

糖醋排骨
这个菜在家里特受欢迎,特别是我家的宝贝特别喜欢吃。。

   糖醋排骨用料工具

主料: 猪小排 (适量) 料酒 (一汤勺) 米醋 (三汤勺) 姜 (一砣)
调料: 贵太太茶油 (少许) 酱油 (两汤勺) 白糖 (四汤勺) 盐 (适量)
厨具: 炒锅

   糖醋排骨的做法:

糖醋排骨
  1.猪小排冼净,晾干水份备用,锅内倒少量贵太太茶油,烧热之后,爆香姜片,放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦
糖醋排骨
  2.此时就可以放入黄金比例中的
调料:了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀
糖醋排骨
  3.再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟、20分钟后调入盐,开大火收汁,收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅(锅里剩下的姜片丢掉不要,最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨,避免烧焦哈!)

   小窍门:

选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,尽量晾干水份。在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。
本文标题:糖醋排骨的做法 - 春季食谱
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