香辣蟹

用料
梭子蟹4只
适量
适量
大蒜1颗
大葱半根
干辣椒4个
豆鼓适量
郫县豆瓣适量
适量
 
香辣蟹的做法步骤
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   1.蟹先切块,过一下油备用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的话,可以用煎的,比较省油,就是费点时间。

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   2.豆鼓和豆瓣

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   3.准备好配料。

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   4.锅里放油,稍多一点,少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黄捞出备用。

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   5.一大勺郫县豆瓣,豆豉切细,中小火炒出红油

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   6.把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫县豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的话,需要加一些盐,我做的时候就没放盐了,感觉咸度应该差不多。

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   7.把大葱放进去一起炒出香味。

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   8.把炸过的蟹一起下去翻炒,炒个大约三五分钟,就加适量水,盖上锅盖,大火煮,过一会适当翻身,等到水份基本烧干收汁,就可以起锅了。

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   9.装盘,开吃。

小贴士

   1、蒜头必不可少,少了或不放都会影响味道。

2、螃蟹本身就很鲜,不用放味精鸡精什么什么的,不需要。

3、也可以放一些配料一起烧,如土豆,藕片,腐竹,青笋。土豆,藕片,要先过油,腐竹,青笋最好先煮一下。


本文标题:香辣蟹 - 春季食谱
本文地址:www.hbeat.net/siji/13493.html

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