干锅鸡

用料
1只
土豆250g
藕片250g
大辣椒1个
适量
适量
料酒适量
洋葱适量
八角适量
花椒适量
陈皮适量
适量
适量
适量
红辣椒适量
适量
味精适量
花生适量
香菜适量
 
干锅鸡的做法步骤
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   1.鸡一只洗净切块。

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   2.加点料酒,盐腌制半小时

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   3.腌制鸡肉的时候??我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮

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   4.土豆切片

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   5.藕切片

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   6.辣椒切块

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   7.锅里倒入少半锅油烧开

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   8.把配料放入锅内炸出香味捞出

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   9.炸好的配料

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   10.土豆片下锅炸、不用太久,稍微变软就出锅

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   11.出锅的土豆片

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   12.油再次烧热、进行第二次复炸土豆片,进去炸一下就捞出来,为了让土豆片更上色、口感更好??

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   13.藕片也一样炸两次

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   14.炸好的藕片

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   15.炸鸡肉??这个时间要久一点,到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出

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   16.炸好的鸡肉,成功一半了

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   17.锅里少许油把豆瓣酱倒进炒出油来

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   18.加点酱油

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   19.料酒

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   20.把刚才炸好的配料倒入炒香

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   21.把鸡,土豆片,藕片一起放进去翻炒

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   22.辣椒,花生米倒进去。

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   23.加点盐

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   24.味精,糖

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   25.搅拌均匀撒上香菜芝麻出锅

小贴士

   老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。


本文标题:干锅鸡 - 春季食谱
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